Basmati ir gargraudu rīsi, ko audzē galvenokārt Indijā un Pakistānā. Izvārīti tie saglabā zināmu gaisīgumu un graudainumu. Basmati atšķiras no citām šķirnēm ar saviem garajiem graudiem, lielisko garšu un maigo aromātu. Basmati rīsi ir vērtīgi, jo satur vitamīnus, selēnu, kāliju un enerģiju atjaunojošu glikozi.
Pagatavošana: Attiecībā 1 pret 2 ņem rīsus un ūdeni, vāra, kamēr ūdens izvārījies, jeb rīsi mīksti.
Rīsus var pasniegt kopā ar gaļu, mērci, sautēt kopā ar dārzeņiem vai pēc tam izmantot suši gatavošanai. Šie ir unikāli rīsi, kurus nav iespējams pārvārīt, tāpēc tie nekad nesalips. Lai rīsi būtu garšīgāki, ūdenim var pievienot garšvielas- ķimenes, buljonu, sāli, selerijas, sīpolu vai citas piedevas.
