MUNG PUPIŅAS / Ķīnas pupiņas

MUNG pupiņas jeb Ķīnas zaļās pupiņas.

• Tās ir smalkas, zaļas, nešķeltas, ar maigu garšu.
• Piemērotas zupu un sautējumu pagatavošanai, kā arī ļoti viegli diedzējamas.
• Satur daudz olbaltumvielu.
• Piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību, veģetāriešiem un vegāniem.

Pagatavošana: mērcēt apmēram 4-8 stundas, tad apmēram 45 minūtes vārīt (daļas ar ūdeni – 1: 3).

Mung pupiņas ir piemērotas diedzēšanai. Pirms diedzēšanas jāizmērcē ūdenī apmēram 8–12 stundas, izdīgst 1–2 dienu laikā. Diedzētas var ēst neapstrādātas vai mazliet apceptas. Īpaši gardas un kraukšķīgas tās ir  pievienojot salātiem, uz sviestmaizēm un zupās vai sautējumos (vārīšanas beigās). Garšīgākas, ja diedzētas tumsā.

! Gatavojot pākšaugus, izmanto garšvielas, kas atvieglo sagremošanu un piešķir labu garšu: kurkuma, ingvers, ķimenes, kumins, fenhelis, koriandrs un citi.

Uzglabāšana: uzglabāt sausā un vēsā vietā.

Uzturvērtība 100g produkta:
Enerģētiskā vērtība 1281 kJ/ 304 kcal, tauki 1,2 g -tostarp piesātinātās taukskābes 0,8g, ogļhidrāti 41,5 g, -tostarp cukuri 3,1g, šķiedrvielas 17,3 g, olbaltumvielas 23,1g, sāls 0.02g.

Izcelsmes valsts: Argentīna